至于蛋炒饭,关键是火候的掌握上,他看了看那碗隔夜的米饭,有些黏糯,拿出几粒放嘴里嚼了嚼,心想,要是干些就好了。那样子炒出的饭粒才能一颗颗地,跟蛋黄形成金包银,中看又中吃。
也许,这是故意考他们这些新进厨子呢!用这样的米饭来炒,才能更显出各自的手段来。
当下,把那块里脊肉用温水烫过,捞出来沥干了水,把它放进海碗里,加入料物和适量的盐,用生粉勾芡,以此浸泡会儿便能入味。趁着还有些闲空儿,他又把米饭放进锅里干炒几下,这样子便沥干了水,使米粒干爽了。
便在这时,猛听得一声锣响,一名太监用尖尖的嗓音喊:“皇上驾到!”
在场的人像遭了劲风吹拂的芦苇,纷纷伏倒。兆龙见大家都跪了,赶忙也伏身于地,用眼的余光看到,一群太监从膳厨门那边涌过来,满目金黄,也看不清光绪皇帝什么样子。
过得会儿,听一个温和的声音道:“都平身吧!”