和面也是有讲究的,不能太软,不能太硬,要根据面食的内容来分配。比如擀饼就要软,擀面条就要硬,做馒头就要不软不硬等等,这个葱油饼也是偏软一些的,这样出来的口感暄软清甜,非常可口。
和好了面就要饧面,然后等待差不多客人上门的时候再做即可。
常丽娜忍不住,因为常主任不在家,她就想先尝尝,央求沈雁秋做两个葱油饼吃吃。
虽然葱油饼大家都会做,可她觉得沈雁秋肯定比别人做的好吃,就说昨天的饼,多少人会做呢,但是做出来的就是没有沈雁秋的好吃啊?
要不周有锋能嫉妒得脸都扭曲了么?
沈雁秋拗不过她,而且也想和常丽娜搞好关系,以后工作会方便很多。她就拿了面团开始做葱油饼,因为油珍贵,她就尽可能地在节省油的情况下还能把饼做香。这边她做葱油饼,那边陈桂枝就烧火,热锅,然后拿油擦子把锅擦一下,这样不至于费油也不会让饼太干。