做法
1.将腐竹洗净,切成小段;鲜蘑菇去杂洗净,切成小片;黄瓜洗净,切成片,分别下沸水锅中焯透,捞出,沥干水。
2.将上述材料装盘后,淋上炸好的花生油,加精盐拌匀即可。
荠菜淡菜汤
原料:荠菜250克,淡菜150克,清汤、精盐、花生油各少许。
做法
1.荠菜去杂,洗净,沥干水,切段;淡菜洗净,放开水碗内泡发洗净切成小块。
2.锅内放花生油烧热,下入荠菜煸炒,加精盐、清汤、淡菜,烧至入味,出锅装碗即可。
木耳清蒸鲫鱼
原料:黑木耳100克,鲫鱼300克,料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、植物油各适量。
做法
1.鲫鱼洗净;黑木耳泡发,去杂质,洗净,撕成小碎片。
2.将鲫鱼放入大盘中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、精盐腌渍半小时。
3.鲫鱼上放木耳碎片,上蒸锅大火蒸20分钟至熟即可。
鸽蛋益智汤
原料:鸽蛋10个,枸杞子10克,龙眼肉10克,葱片、姜片、青菜末、精盐各适量。